Der Giersch ist ein Vertreter der Doldenbl\u00fctler und gilt heute vor allem als Unkraut, da er durch unterirdische Ausl\u00e4ufer zu einer massiven Ausbreitung f\u00e4hig ist und gro\u00dfe Fl\u00e4chen \u00fcberwuchern kann. Dabei hatte der Giersch fr\u00fcher als Gem\u00fcse- und Heilpflanze einen wesentlich besseren Ruf. Die Pflanzenteile k\u00f6nne als Salat, im Aufstrich ebenso wie als Spinat oder in der Suppe verwendet werden. Medizinisch wurde der Giersch vor allem gegen die Gicht eingesetzt, ebenso wirkt er entz\u00fcndungshemmend und wundheilend. Daher tr\u00e4gt der Giersch auch zahlreiche Trivialnamen wie \u201eZipperleinskraut\u201c oder auch \u201eWiesenholler\u201c. Aufgrund seiner weiten Verbreitung und der reichhaltigen Inhaltsstoffe nahm diese Pflanze w\u00e4hrend der Weltkriege eine wichtige Rolle bei der Vitaminversorgung der Bev\u00f6lkerung ein.<\/p>
Markus Zeiler<\/em><\/p>"}}]}