F\u00fcr die Gewinnung von gesundem und hygienisch einwandfreiem Wildbret der Niederwildarten gelten grunds\u00e4tzlich nat\u00fcrlich auch die allgemeinen Vorschriften, die beim Schalenwild Anwendung finden. Neben dem Ansprechen auf Verhaltensauff\u00e4lligkeiten vor dem Schuss sind das ein rasches Aufbrechen und die Untersuchung auf bedenkliche Merkmale. Jedoch sind beim Niederwild einige Besonderheiten zu ber\u00fccksichtigen.<\/p>
Im Regelfall erlegt der J\u00e4ger das Niederwild ja mit einem Schrotschuss. Im Hinblick auf die Wildbrethygiene ist allerdings der raue Schuss wesentlich kritischer zu beurteilen als eine Verletzung mit einem B\u00fcchsengescho\u00df. Zum einen kann der J\u00e4ger aufgrund der Streuung der Schrotgarbe zumindest auf gr\u00f6\u00dfere Entfernung die Verletzung bestimmter Organe oder K\u00f6rperteile nicht ausschlie\u00dfen oder beeinflussen, da die K\u00fcgelchen den Wildk\u00f6rper beliebig treffen. Dar\u00fcber hinaus sorgen sie f\u00fcr viele kleine Verletzungen, durch die Haare, Federn und Schmutz weit in die Muskulatur hineingetragen werden. Ebenso \u00f6ffnen sie im Verdauungstrakt Magen, D\u00e4rme usw. und verschmutzen nicht nur die Bauchh\u00f6hle, sondern auch die betroffenen Wildbretteile. Je nach Sitz der Schrote ist folglich die Muskulatur stark verunreinigt und mit Bakterien belastet. Ebenso kritisch sollte das Wild, das der Vorstehhund bringt, angeschaut werden, ob es geknautscht, angerissen oder angeschnitten ist. <\/p>"}},{"identifier":"a7646765-458d-4c0a-8d51-3b779d9bc1ab","nodeType":"Neos.NodeTypes:Image","properties":{"image":"https:\/\/assets.inoovum.io\/_Resources\/Persistent\/6edc1e4931ac5947749f02900e1df25f85eb543d\/d5bed52bb98b5bb80c3af4fd775b05e2d6bb6270\/Bilder_1200x931_Abbalgen_02-1024x526.jpg","caption":"
Die Leistendr\u00fcsen sitzen beim Hasen beidseitig vom Weidloch und d\u00fcrfen weder besch\u00e4digt noch beim Zerwirken vergessen werden.<\/p>"}},{"identifier":"a6d5fbc2-2814-4c6c-8b88-a01efb4eb12a","nodeType":"Neos.NodeTypes:Text","properties":{"text":"
Bei den fr\u00fchen herbstlichen Jagden k\u00f6nnen recht oft noch sommerliche Temperaturen herrschen. Wird das geschossene St\u00fcck oder sogar mehrere in der Hasentasche oder im Rucksack verstaut und erst einmal weitergejagt, kann es schnell verhitzen und unbrauchbar sein. Deutlich sinnvoller ist es, das Wild einem Treiber zu \u00fcbergeben. So kann der J\u00e4ger weiterjagen und das bisher erlegte Wild verdirbt nicht. Bei kleinen Jagden sollte das erlegte Wild m\u00f6glichst bald in die Wildkammer kommen, dort abgebalgt, aufgebrochen und sauber ausgewaschen werden.<\/p>"}},{"identifier":"e2aaea95-f65c-471f-a163-6bbe77827d0d","nodeType":"Neos.NodeTypes:Image","properties":{"image":"https:\/\/www.anblick.at\/media\/thumbnail\/993e6ae5-b508-45a7-993c-2adf917510e5","caption":"
Das abgebalgte St\u00fcck (hier ein Hase) wird sauber ausgeschnitten, ausgewaschen und gek\u00fchlt, bis es zerwirkt werden kann.<\/p>"}},{"identifier":"2f205f6c-794d-48e0-818c-009f3ebee905","nodeType":"Neos.NodeTypes:Text","properties":{"text":"
Beim Abbalgen nach dem Schnellverfahren wird viel Zeit eingespart. Mit einem Querschnitt durch den Balg am R\u00fccken ergibt sich eine L\u00fccke. Wie bei einem Expander kann nun der Balg mit beiden H\u00e4nden entgegengesetzt auseinandergezogen werden. W\u00e4hrend es beim Kaninchen noch allein gemacht werden kann, erleichtert beim Hasen ein Helfer die Arbeit.<\/p>
Wildmeister Matthias Meyer<\/em><\/p>"}}]}