Unterwegs mit einem Bécassier

Hohen jagdlichen Stellenwert genießt der Vogel mit „dem langen Gesicht“ in Frankreich und Italien, Großbritannien und Irland. Wildmeister Matthias Meyer begleitete in der französischen Schweiz einen Bécassier auf der spannenden Suchjagd mit seinen exzellenten Hunden – und lernte als krönenden Abschluss die Waldschnepfe samt ihrem „Dreck“ als kulinarischen Superlativ kennen und lieben!