So schmeckt unser Wild

Fasane wurden in der Küche schon seit der Römerzeit geschätzt. Unser farbenprächtiger Revierbewohner folgte dabei an zweiter Stelle unmittelbar nach dem Pfau. Lange war es übrigens üblich, beim Zubereiten Federn an den Schwingen zu lassen, um die Echtheit der kredenzten Speise zu garantieren.